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Restaurant Claude Colliot

Bistronomie au coeur de Paris

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Catégorie : Critiques

Claude Colliot dans les médias

Claude Colliot4 septembre 20226 septembre 2022

Retrouvez l’ensemble des critiques, articles presse, podcasts, vidéos télé, vidéo web et livres avec Claude Colliot.

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Facebook – 4.9/5

Claude Colliot30 août 20226 septembre 2022
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Le Figaro Magazine – Claude Colliot, à Paris, une cuisine bistronomique créative

Claude Colliot27 mai 20224 septembre 2022

Elles sont devenues précieuses ces auberges urbaines où l’on se sent comme à la maison, accueilli et bien nourri. Le premier contact en dit long. Ici, les réservations se font par téléphone, pas sur un site impersonnel: on se parle, on échange tout de suite. …

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ExploreFrance – Claude Colliot, pépite gourmande

Claude Colliot10 octobre 20204 septembre 2022

Il a régalé Sofia Coppola sur le tournage de Marie-Antoinette et Quentin Tarentino pour son anniversaire mais Claude Colliot ne joue pas les stars. Dans le quartier du Marais où il accueille avec son épouse, ce chef autodidacte met sa cuisine inventive à la portée de tous. …

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Sortir à Paris – Claude Colliot : Une Gastronomie Maraîchère qui Enchante le Marais

Claude Colliot8 mai 20204 septembre 2022

Au fil des années, le Restaurant Claude Colliot demeure une adresse confidentielle, quasi secrète, que les vrais gourmands se refilent discrètement sous le manteau, comme pour en préserver le charme discret et cosy. Mais n’allez pas croire que la fidélité de tous ces « people …

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Gault & Millau

Claude Colliot25 août 20194 septembre 2022

Toujours singulier, toujours unique, et comptant toujours nombre de fidèles dans Paris, Claude Colliot résiste aux modes en amenant sa table toujours dans le bon mouvement, le sien. Le respect du produit et la mise en avant de ceux qui ont le savoir-faire, il l’a …

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TimeOut Paris – Depuis une décennie, la plus belle (et discrète) table du Marais ! ★★★★★

Claude Colliot28 mai 20194 septembre 2022

Grâce soit rendue à Claude Colliot, chef autodidacte à la subtilité toute nipponne, passionnant et passionné, et à sa belle cuisine instinctive.

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Le Guide Michelin – France

Claude Colliot25 août 20184 septembre 2022

Chez Claude Colliot, point d’énoncés pompeux, mais une cuisine de saison qui traite les produits de qualité avec tous les égards. Les légumes proviennent directement du potager du chef, situé dans le Loiret. Léger, sain et savoureux.

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Associations de bienfaiteur

Claude Colliot16 mars 20184 septembre 2022

Dans le quartier du Marais, à Paris, le chef autodidacte Claude Colliot marie à l’instinct des produits authentiques, pour des plats de haute volée à des prix raisonnables. Chapeau bas! Par Olivier Poels, photo Raphaël de Bengy. Claude Colliot est un oiseau rare et attachant. …

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Travelling Foodista – Claude Colliot : cuisine maraîchère d’instinct à Paris

Claude Colliot10 janvier 20184 septembre 2022

C’est une de nos adresses planquées et fétiche.

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Ils Parlent de Nous

  • Claude Colliot dans les médias
  • Facebook – 4.9/5
  • Elle à Table – Recettes de Claude Colliot
  • Veau – Le Livre
  • Le Figaro Magazine – Claude Colliot, à Paris, une cuisine bistronomique créative
  • Europe 1 – La table des bons vivants avec Xavier de Moulins et Claude Colliot
  • Gourmet & Co – Asperges Blanches du Val de Loire, Rhubarbe, Sauge par Claude Colliot
  • ExploreFrance – Claude Colliot, pépite gourmande
  • Sortir à Paris – Claude Colliot : Une Gastronomie Maraîchère qui Enchante le Marais
  • Gault & Millau

Les Recettes de Claude Colliot

  • Variations culinaires : 230 Recettes autour de 65 produits
    Variations culinaires : 230 Recettes autour de 65 produits
  • Tomates farcies, olives-anchois
  • Tartare de veau aux capucines et bouillon végétal
  • Saint-Jacques poêlées au romarin et vinaigrette au Sainte-Maure de Touraine
  • Régal et performance pour tous
  • Préparation crue de veau aux agrumes et poivre de Sichuan, céleri et mousse de réglisse
  • Pêches, verveine et galanga
  • Noix de veau rôtie, ail noir et poivre rose
  • Moules aux fleurs de capucine
  • Gourmet & Co – Asperges Blanches du Val de Loire, Rhubarbe, Sauge par Claude Colliot

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