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Au fil des années, le Restaurant Claude Colliot demeure une adresse confidentielle, quasi secrète, que les vrais gourmands se refilent discrètement sous le manteau, comme pour en préserver le charme discret et cosy. Mais n’allez pas croire que la fidélité de tous ces « people …

C’est une de nos adresses planquées et fétiche.

Claude est plus qu’un artiste du produit, c’est un poète du produit : il l’interprète comme personne. Il ne le trahit pas, il le révèle, et pas toujours par les moyens qu’on aurait logiquement prévus pour ça. Depuis qu’il a un jardin près de Sully-sur-Loire, …

Les conversations vont bon train, on se sentirait presque « entre copines » alors qu’on ne se connaissait pas deux heures plus tôt. La cuisine de Claude Colliot a cela de chaleureux, peut-être grâce à ses plats à partager. On se confie, on se lie, tous les …

Ainsi commence le défilé avec pour l’ouverture le tourteau, mangue verte, oeuf bio et raifort. la délicatesse et la subtilité des saveurs sont toujours au rendez-vous sous la baguette d’un chef que l’on sait attentif aux détails. La poisson, dont la cuisson est délicatement précise, accompagné …

Claude Colliot en cuisine pure et simple. Les produits juxtaposés (ce qui me déroute quelquefois), des saveurs nettes et directes. Un travail soigné et attentif. Une belle cuisine de Chef aux fourneaux, il gâte son petit monde par le goût du produit et quelques associations …