L’Express Styles – Le ris de veau, morceau choisi

L’aventure est arrivée à Claude Colliot, chef parisien très inventif. « Un jour, une cliente goûte mon ris de veau et réclame: je veux voir le chef! Aujourd’hui, elle est mon épouse. C’est que j’adore le ris.« 

Retrouvez l’intégralité de l’article de Jacques Brunel sur le site de l’Express.