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Restaurant Claude Colliot

Bistronomie au coeur de Paris

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FigaroScope – Les tables qui ont fait l’année : Claude Colliot

Claude Colliot21 décembre 20094 septembre 2022

Bien installé, cette fois, entre les beaux murs d’un intérieur very Marais, Colliot signe et soigne une cuisine de mouvement, technique sans être démonstrative, droit au but et au brut du produit.

Retrouver toute la sélection du Best-of des restos parisiens de l’année 2009 par François Rubin sur le site du Figaro
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Ouvert du Mardi au Samedi
de 12:00 à 14:00 et de 18:00 à 22:00
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40 rue des Blancs Manteaux
75004 | Paris
Métro : Hôtel de Ville (ligne 1), Rambuteau (ligne 11), Châtelet (lignes 1, 4, 7, 11 et 14)

Ils Parlent de Nous

  • Claude Colliot dans les médias
  • Facebook – 4.9/5
  • Elle à Table – Recettes de Claude Colliot
  • Veau – Le Livre
  • Le Figaro Magazine – Claude Colliot, à Paris, une cuisine bistronomique créative
  • Europe 1 – La table des bons vivants avec Xavier de Moulins et Claude Colliot
  • Gourmet & Co – Asperges Blanches du Val de Loire, Rhubarbe, Sauge par Claude Colliot
  • ExploreFrance – Claude Colliot, pépite gourmande
  • Sortir à Paris – Claude Colliot : Une Gastronomie Maraîchère qui Enchante le Marais
  • Gault & Millau

Les Recettes de Claude Colliot

  • Variations culinaires : 230 Recettes autour de 65 produits
    Variations culinaires : 230 Recettes autour de 65 produits
  • Tomates farcies, olives-anchois
  • Tartare de veau aux capucines et bouillon végétal
  • Saint-Jacques poêlées au romarin et vinaigrette au Sainte-Maure de Touraine
  • Régal et performance pour tous
  • Préparation crue de veau aux agrumes et poivre de Sichuan, céleri et mousse de réglisse
  • Pêches, verveine et galanga
  • Noix de veau rôtie, ail noir et poivre rose
  • Moules aux fleurs de capucine
  • Gourmet & Co – Asperges Blanches du Val de Loire, Rhubarbe, Sauge par Claude Colliot

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