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Restaurant Claude Colliot

Bistronomie au coeur de Paris

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Catégorie : Recette

Variations culinaires : 230 Recettes autour de 65 produits

Variations culinaires : 230 Recettes autour de 65 produits
Claude Colliot5 octobre 20064 septembre 2022

Variations culinaires est une promenade gustative pour redécouvrir de façon ludique le point de départ de la cuisine : le produit. Les recettes de Claude Colliot et les photographies de Patrick Aufauvre révèlent à merveille toute la splendeur des fruits et des légumes les plus …

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Saint-Jacques poêlées au romarin et vinaigrette au Sainte-Maure de Touraine

Claude Colliot13 octobre 200313 octobre 2022

4 personnesPréparation : 35 minCuisson : 2min355 cal./pers Ingrédients: 2 cuillères à soupe de lait demi-écréméFleur de sel4 pailles ou 4 piques à brochettesBeurre cruRomarin1/4 de Sainte-Maure de Touraine1 pot de gelée de pomme2 cuillères à soupe d’huile d’amande douce16 noix de Saint-Jacques Dressez les …

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Ils Parlent de Nous

  • Portrait de Chef | Claude Colliot, un nouveau départ ?
  • Claude Colliot dans les médias
  • Facebook – 4.9/5
  • Elle à Table – Recettes de Claude Colliot
  • Veau – Le Livre
  • Le Figaro Magazine – Claude Colliot, à Paris, une cuisine bistronomique créative
  • Europe 1 – La table des bons vivants avec Xavier de Moulins et Claude Colliot
  • Gourmet & Co – Asperges Blanches du Val de Loire, Rhubarbe, Sauge par Claude Colliot
  • ExploreFrance – Claude Colliot, pépite gourmande
  • Sortir à Paris – Claude Colliot : Une Gastronomie Maraîchère qui Enchante le Marais

Les Recettes de Claude Colliot

  • Variations culinaires : 230 Recettes autour de 65 produits
    Variations culinaires : 230 Recettes autour de 65 produits
  • Tomates farcies, olives-anchois
  • Tartare de veau aux capucines et bouillon végétal
  • Saint-Jacques poêlées au romarin et vinaigrette au Sainte-Maure de Touraine
  • Régal et performance pour tous
  • Préparation crue de veau aux agrumes et poivre de Sichuan, céleri et mousse de réglisse
  • Pêches, verveine et galanga
  • Noix de veau rôtie, ail noir et poivre rose
  • Moules aux fleurs de capucine
  • Gourmet & Co – Asperges Blanches du Val de Loire, Rhubarbe, Sauge par Claude Colliot

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Belle journée à tous Belle journée à tous
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Bonne fin de journée Bonne fin de journée
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Une tarte aux poires et tomates et les figues cond Une tarte aux poires et tomates et les figues condiments miel-moutarde et noix fraîches à servir !
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Our farmers' poultry on aromatic leaves, straight out of the oven
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