Grâce soit rendue à Claude Colliot, chef autodidacte à la subtilité toute nipponne, passionnant et passionné, et à sa belle cuisine instinctive.
TimeOut Paris – Depuis une décennie, la plus belle (et discrète) table du Marais ! ★★★★★
Auteur/autrice : Claude Colliot
Le Guide Michelin – France
Chez Claude Colliot, point d’énoncés pompeux, mais une cuisine de saison qui traite les produits de qualité avec tous les égards. Les légumes proviennent directement du potager du chef, situé dans le Loiret. Léger, sain et savoureux.
Quotidien | TMC – TF1 – L’invité de Marion Cotillard : le chef Claude Colliot
Voir l’intégralité de la vidéo sur le site de TF1
Europe 1 – Les papilles font de la résistance – Emission spéciale Café – Claude Colliot
Une émission savoureuse, animée par Helena Morna et Olivier Poels, qui met du terroir dans nos assiettes : ce qui est bon pour nous, avec la recette d’un chef qui revient du marché, des conseils pour savoir quoi boire avec le produit du jour. Consommer …
Associations de bienfaiteur
Dans le quartier du Marais, à Paris, le chef autodidacte Claude Colliot marie à l’instinct des produits authentiques, pour des plats de haute volée à des prix raisonnables. Chapeau bas! Par Olivier Poels, photo Raphaël de Bengy. Claude Colliot est un oiseau rare et attachant. …
Travelling Foodista – Claude Colliot : cuisine maraîchère d’instinct à Paris
C’est une de nos adresses planquées et fétiche.
France Info – A toutes saveurs – Les légumes par Claude Colliot
Après avoir découvert les vertus du pollen et des produits fermentés, Laurent Mariotte a rencontré Claude Colliot pour cuisiner les super-aliments du quotidien : les légumes. Quels sont ceux qui nous feront du bien en ce début d’année ?
BFM TV – Coups de coeur – 4e arrondissement
Le Fooding 2018 – “Trop Bon”
Lauréat Prix du Mérite 2007. Sur son ilot du Marais, Claude Colliot ne connaît ni l’ennui ni la mode. Son truc ? Les produits de saison (du maraîcher Didier Pil) parfaitement associés et servis avec application dans une salle ultra-sobre, à l’image de ce chef …